酸甜、清淡又精致的越南菜 (December 25, 2007)
在冷飕飕的寒风中一脚踏进贡苑的门，顿时就被浓浓的东南亚风情温了眼又暖了心，圣诞节最好的去处，莫过于在这样一栋被越南风情与法国特色共同装点的小洋楼里，和情人吃上一顿酸甜、清淡又精致的越南菜了。大多数的菜品本身就出双入对，每道菜必伴香料或蘸料，很对爱情的味。而且又不会过于油腻，想保持身材的女孩子也能吃得无所畏惧。
生牛肉河粉 生猛情人
生牛河算得上是越南菜中的“必食”，它完全体现了最简单的食物往往最难做的道理。有点像云南的过桥米线，牛肉是生的，由客人自己用上汤浸熟，上桌时还会附上金不换、芽菜、辣椒、青柠、辣椒酱等，这些都是带起生牛河味道的源泉。汤底以牛腩、牛骨、 花椒、八角、香茅、香叶、白胡椒粒等煲足8小时，这才是最美味的所在。喝一口汤，感受一下汤底的原味；然后将芽菜、金不换放进汤内，味道才散发出来；最后榨点青柠汁出来， 就可以正式品尝了。
甘蔗虾 甜蜜情人
甘蔗虾是越南的另一道名菜，也是越南的家常小吃，它是把鲜虾的肉打成胶状，配了材料后裹在去了皮的甘蔗外围，然后放在炭火上烤熟。虾肉吸收了甘蔗的香味，口感鲜美清新。吃的时候可以像越式春卷那样蘸鱼露或椒盐吃，也可以不蘸任何调料直接吃，不过越南的土制鱼露堪称餐饮一绝，虽然其貌不扬，但蘸上它放进口后，却又有种说不出的美味，而且回味无穷。据说鱼露是越南妇女身材窈窕的秘方，相当滋阴。剩下的甘蔗由于在火上烤过已经有些干萎，不过还可以嘬出虾蔗相融的清鲜。
酸汤火锅 麻辣情人
酸汤主要是以生鱼为汤底，加入白霞、虾仁、酸子、香茅、番茄、菠萝、葱、小豆芽、香菜等入锅炖煮，有点像法国海鲜汤。虾和鱿鱼共容于一锅之中，一起担当着增鲜的角色，菠萝和番茄增色，酸菜叶和芫茜叶增香，最少不了的是越南酸梅子来协调各材料的味道，令汤酸甜醒胃，鲜香无比。喝酸汤火锅时，吃上几口陪衬的鸭仔蛋，也别有一番另类的风味。不过这不是普通的鸭蛋，而是已经快孵化成小鸭的“鸭仔蛋”。据说，鸭仔蛋非常滋补，尤其对于女士更为有益。
越式春卷 缠绵情人
越南的春卷和中餐的不太一样，面皮是用米做成的，来包烤肉、沙嗲、生菜等馅料。初次品尝的人一定会被这道菜的排场吓一跳，一盘春卷、一盘生菜、一盘米纸、一盘米粉、一盘青瓜酸荠头辣椒、一盘香花菜、几碗配料和鱼露等，将整张桌子占了大半。这里有10多种冷热不同、馅料各异的春卷，尤其以海鲜的居多。必须将切割好的米纸摊在手掌上，然后依次放上生菜、春卷、香花菜、米粉、青瓜等……包裹好后蘸上调配好的鱼露吃。
